wiener lager

Lager är en av de ölstilar som de flesta öldrickare känner till. Eftersom den underjästa sorten bryggs och lagras vid låga temperaturer, kunde den före introduktionen av kylmaskinen endast produceras på vintern. Drycken, som fortfarande är extremt populär idag, går tillbaka till bryggmästaren och chefen för Schwechat-bryggeriet Anton Dreher Senior. Den österrikiskfödde mannen föddes praktiskt taget med kornjuice: han var son till en bryggmästare och lärde sig bryggning på Meichl-bryggeriet i Simmering. Efter faderns död tog han över föräldrarnas bryggeri, men innan dess reste han genom Storbritannien för att lära sig om den engelska bryggarkonsten. När han äntligen fick underjäsande jäst från Spatenbräu fick han en lysande idé och kort därefter bryggde han världens första lager.

Varför berättar vi det här? För med Wienlägret ser man den direkta ättlingen till denna världens första läger. Bryggeriet Schwechat drivs inte längre av familjen Dreher, utan hedrar deras minne med lager. Receptet har förfinats genom århundradena, men i grunden är det fortfarande det innovativa ölet som Anton Dreher Senior kom på. Schwechater Wiener Lager smakar av färsk humle, ugnsfärsk kaka och mild rostad malt och ger en harmonisk beska till bordet.