let’s burn

Ölstil: Imperial Carajillo Stout med kaffe

Den spanska provinsen Castellón har några specialiteter i beredskap. Vår obestridda favorit är den så kallade Carajillo de Castellón. Denna lokala hit avnjuts över hela Spanien, men regionen har sin egen tolkning som inkluderar kaffe och alkohol samt några extra ingredienser. Den klassiska Carajillo tillagas genom att blanda värmd konjak, rom eller whisky med nybryggd espresso. Till varianten från Castellón rör du ner socker, citronskal, kaffebönor och kanelstänger i snapsen och värmer upp blandningen. Efter att de fasta komponenterna har filtrerats bort, tänds blandningen och avglaseras med espresson. Typiskt presenteras den kulinariska njutningen i två tydligt urskiljbara lager och är särskilt populär när det är kallt och obehagligt ute.

Perfekt för alla årstider är dock Let’s Burn, en öl från Castelló vars recept är baserat på den blandade kaffedrycken.

Imperial Stout har en imponerande alkoholhalt på 8,5 % och för in essensen av det spanska soffbordet i glaset: kaffe, snaps och en touch av cigarr bildar en oemotståndlig kontakt som förleder kropp och själ. Kaffe, kanel, honung, citronskal och träflis gjorda av romfat som gick i vattenkokaren står för den himmelska aromen.