Zoigl är en ölspecialitet som är hemma i norra övre Pfalz. Traditionellt bryggs ölet i det gemensamma bryggeriet. Det ofärdiga ölet, kallat worting, delades sedan ut till värdshusägarna och bryggarna i området och de avslutade ölet i sin egen jäskällare. Resultatet är öl som bara skiljer sig i små nyanser. Grunden är densamma, lagringen, jästen och jäsningsprocessen kan skilja sig åt och orsaka små skillnader i smaken. Numera praktiseras denna tradition knappt längre, även om den är en del av Bayerns immateriella kulturarv. Många bryggerier i Övre Pfalz brygger fortfarande Communbräu-Zoigl idag, men det är redan färdigt och säljs av bryggaren själv.
Höslbryggeriet från Mitterteich har två Communbräu-Zoigl i sitt sortiment. Communbräu-Winterzoigl, som brukade drickas på vintern för sociala sammankomster efter jobbet, är särskilt populär. Vid ett och annat Winterzoigl diskuterades lokalt skvaller. Öl ansluter!
Winterzoiglen rinner in i glaset i en grumlig bärnstensfärgad ton och kröns av ett ståtligt, luftigt skum. En härligt vintrig doft stiger upp ur det vita luddet: rostad mandel möter rostad malt, nybakat stenbakat bröd och krämig kola i näsan. Humlen kontrollerar en mild, citrusig fruktighet och en. Lägg till en touch av nyhackade örter. När den dricks imponerar vinterölen med den fylliga aromen av russin-nöt-choklad. Den delikat smältande aromen smeker gommen och kompletteras med en subtil beska.
Communbräu-Winterzoigl väcker associationer till mysiga kvällar vid den öppna spisen med underhållande samtal och gott sällskap.
Lyckades!
Hösl BierVatten, kornmalt , humle, jäst
