märzen

Märzen är en tidigare säsongsbetonad ölsort som fått sitt namn efter månaden den bryggdes. Före elektrisk kylning var bryggning ofta bara möjlig fram till slutet av mars eftersom vädret blev för varmt efter det. Öl kräver en sval miljö för mognad, vilket inte var tillgängligt på många platser eller bara tillgängligt om man hade en särskilt djup lagringskällare. För att fortfarande kunna servera korn på sommaren bryggdes en särskilt stark, maltig och starkare öl – Märzen – i slutet av vårbryggsäsongen. Tack vare sin höga alkoholhalt och ursprungliga tyngd kunde denna öl lagras länge och fortfarande smaka färskt även månader senare.

Numera är det inte längre nödvändigt att brygga Märzen, men många bryggerier gör det fortfarande på grund av dess fylliga smak. De är inte längre begränsade av tid, vilket är anledningen till att vissa bryggerier erbjuder Märzen året runt. Hösl Bräu är till exempel ett av dem.

Mitterteich-bryggeriet erbjuder ett urval av jordnära, handgjorda ölsorter, inklusive en fin Märzen. Deras version har 5,6 volymprocent alkohol och en maltig doft. Smaken domineras också av spannmål: mjuk, robust malt möter krämig honung och en härlig kryddighet. Humlen ger subtila toner av nyklippt gräs, skogsörter och delikata citrusnoter.