tilda

Får vi presentera: Tilda.

Tilda är en av de legendariska öl-vin-hybriderna från Flügge. Dominik och Joachim står för ölet och de två exceptionella bryggarna har tagit med sig en expert inom oenologi ombord för vinet. Din mångårige vän och kollega Daniel Mattern från vingården med samma namn står vid din sida med råd, stöd och utmärkta viner. Vinmakaren har en Riesling från 2017 i bagaget för Tilda. Flügge lägger till en litauisk Farmhouse Ale. De två fina dropparna blandas till en hybrid som representerar njutningens två världar i perfekt symbios.

Tilda rinner in i glaset i en delikat citrongul och är dekorerad med en fin krona av vitt skum. Den fruktiga doften av mousserande vitt vin stiger från spetsslöjan till näsan och kombineras med en söt hint av malt och toner av kvitten och gröna krusbär för att bilda en förförisk blandning. Jästen påminner lukten om Brettanomyces-stammen som har en unik doft och smak. Den initiala smaken avslöjar en subtilt balanserad öl med mousserande koldioxid och en stark alkoholhalt på 10,0 %, som är otroligt väl integrerade i de olika smakerna. Smakmässigt presenterar sig öl-vinhybriden som en lyckad kombination av båda: fruktig med en lätt syra, kryddig, subtilt bitter och extremt drickbar.

Killarna från Flügge har återigen bevisat att de är mästare på experimentell bryggning.