regÖ

Den belgiska ölstilen Oud Bruin är en mörk öl som har sitt ursprung i Flandern. Oud Bruin betyder "gammal brun" på holländska och beskriver brygdens karaktäristiska färg. Specialiteten har en komplex smak som för in aromer av mogen frukt, syra och karamell i glaset. Det är ett sött öl som ackompanjeras av en lätt syra som på ett smart sätt balanserar dryckens smak. Vissa varianter innehåller även aromer av kryddnejlika, peppar och kanel, vilket ger ölet en extra krydda. För att uppnå det vackra djupet och komplexiteten lagras Oud Bruin under lång tid. Vissa exemplar mognar i upp till ett år och ökar i arom och intensitet under denna period. Ölstilen har en lång historia som går tillbaka till medeltiden. Då lagrades all öl på träfat. Dessa fat gav ölet en syrlig ton och en lätt rökig smak. Idag lagras Oud Bruin öl ofta på stålfat, men den distinkta smaken finns kvar.

Bryggarna på hantverksöletiketten Flügge är sanna experter när det kommer till sura brygger och så naturligtvis kunde de inte hålla händerna från Oud Bruin. Deras version av det traditionella ölet är skarpt syrligt och ger oss en rad vackra maltnoter, kombinerat med katrinplommon och jäststammen Brettanomyces, känd för sin syra. Bra!