bock royal

Bock Royal Green Hop First Wort Bock. Bock Royal är höstens kronprinsesse. Uttänkt som en första vörtbock ligger fokus här på maximal maltkvalitet, förfinad av den ädla fräschören hos grön humle från vår egen trädgård. Det är en majestätisk, robust öl som förenar traditionellt hantverk med trädgårdsfärska ingredienser. Eftersom det är en första vörtbock används endast den första, mest koncentrerade delen av vörten (den första vörten). Resultatet är en särskilt ren, djup och fyllig maltkaraktär utan den obehagliga bitterhet som kan utvecklas under den senare tvättningen av maltet. I glaset uppvisar Bock Royal en magnifik, lysande kopparguldfärg. Den är klar, med fina strimmor (ben) vid kanten, som avslöjar den höga extrakthalten. Huvudet är tätt och krämigt. I doften utgör aromer av nybakat bröd, lätt karamell och en antydan av honung grunden. Den första klunken är kraftfull, len och värmande: kroppen är extremt fyllig, nästan oljig i munnen. Sötman från den första vörten är närvarande, men tack vare den höga ursprungliga tyngden framstår den som raffinerad och inte kladdig. Beskheten är subtil och elegant återhållen enligt Zwanzger-standarder, precis som den ska vara för en bock. Den gröna humlen bidrar dock med en eterisk kryddighet som elegant "bryter upp" den tunga maltkroppen och ger den en oväntad fräschör. Avslutningen är lång och maltigt söt med en sista antydan från humleträdgården, och avslutas torr och lätt hartsig. Bock Royal är en festlig öl. Den kombinerar densiteten och styrkan hos en traditionell bock med den flyktiga, gröna själen hos en färsk humleskörd. Beslutet att endast använda den första vörten gör den särskilt len och låter den hemodlade humlen lysa utan att överväldigas av överdriven beska. ------------------------------------ Drömmarnas verkstad: Vår kreativa avdelning I en värld där datorer styr bryggprocesser har vi valt den motsatta vägen: radikalt hantverk. Vår kreativa avdelning är det pulserande hjärtat i vårt bryggeri – en plats där öl fortfarande "skapas" och inte bara "produceras". Uppställningen: Eld, ved och muskelkraft. Mittpunkten i vårt mikrobryggeri är en 100-liters bryggkittel, eldad på klassiskt sätt med gas. Här finns inga digitala temperatursensorer som justerar med ett klick. Vi arbetar med ögat, känslan och lågans direkta värme. Vi rör inte om med en motor, utan med vår traditionella träsked. För oss är detta mer än bara ett verktyg – det är den direkta kopplingen till vörten. Varje varv låter oss känna ölets viskositet och utveckling. Redan innan den första droppen malt ser kitteln börjar arbetet vid den handdrivna kvarnen. Här krossas spannmålen fortfarande med ren muskelkraft – en fysisk ansträngning som du senare kan smaka i djupet av våra öls karaktär. Filosofin: Om det fascinerar oss, hamnar det i kitteln. Vår kreativa avdelning är en zon av absolut frihet. Vi låter oss inte begränsas av stilistiska mallar. Det som intresserar oss, bryggs. Oavsett om det är sällsynta humlesorter från vår egen trädgård, exotiska frukter, vilda örter eller ovanliga kryddor – varje möte vid kitteln är en expedition in i okända smakvärldar. • Gränslös smakupplevelse: Från krispig maskroswitbier till becksvart krisch stout. • Maximal variation: Inga två brygder är likadana. Varje recept är unikt, fött ur en spontan idé eller en säsongsbetonad upptäckt. • Genuint hantverk: Från första varvet på kvarnen till den manuella buteljeringen – varje öl är ett handgjort, unikt stycke. Resultatet: I våra 100-liters bryggenheter skapas öl med själ. De är "karaktärer", ofta bryggda bara en gång i denna form. Den som dricker en öl från vår bryggavdelning smakar inte bara humle, malt och vatten – de smakar tiden, det fysiska arbetet och den rena passionen med vilken vi svängde träskeden. Kreativitet behöver inga knappar. Bara eld, ved och en bra idé.