money for nothing and the hop for free

Pengar för ingenting och humlen gratis! Green Hop Imperial Black Ale. Grönhumlad öl är alltid pilsner eller pale ale? Nej, den här gången brygger vi en grönhumlad IBA! IBA? Precis! En Imperial Black Ale. En grönhumlad India Black Ale (IBA) med humle från vår egen trädgård är den ultimata kombinationen av höstlig skördefräschör och det mörka djupet hos en rostad öl. Eftersom grönhumle (nyskördade, otorkade humlestrutar) ger en tydligt "grönare", mer örtig och eterisk arom skapas en fascinerande kontrast. I glaset uppvisar den en djup, ogenomskinlig ebenholtssvart ton. Den kröns av ett krämigt, lätt brunaktigt (mockafärgat) skum. Buketten är unik och kan knappast replikeras med torkad humle: Den "gröna" själen: Eftersom humlen gick direkt från trädgården till kitteln dominerar en extremt frisk arom av nyklippt gräs, klorofyll och örter. Den mörka sidan: Under ytan döljer sig maltens rostade toner – bitter choklad, kallt kaffe och en antydan av pumpernickel. Beskheten är uttalad, men tack vare användningen av färska humlekottar är den mjukare och mindre hård än med pellets. Den påminner om örtlikör eller starkt svart te. Ölet är lättfylligt, vilket gör det mycket drickbart trots de komplexa aromerna. En speciell egenskap hos denna hembrygd: Eftersom humle i den egna trädgården ofta utvecklar en "terroir" har denna öl en mycket individuell karaktär. De eteriska oljorna i den färska humlen ger Black Ale en hartsartad, nästan hartsartad konsistens som harmoniserar vackert med den rostade maltbeskheten. Denna India Black Ale är en "flytande trädgård på hösten". Den firar skördesäsongen genom att kombinera humleträdgårdens fräschör med den tröstande rikedomen hos en mörk öl. En sann unik öl, bryggd med denna intensitet endast en gång om året. ----------------------------------- Drömmarnas verkstad: Vår kreativa avdelning I en värld där datorer styr bryggprocesserna har vi valt den motsatta vägen: radikalt hantverk. Vår kreativa avdelning är det pulserande hjärtat i vårt bryggeri – en plats där öl fortfarande "skapas" och inte bara "produceras". Upplägget: Eld, ved och muskelkraft Mittpunkten i vårt mikrobryggeri är en 100-liters bryggkittel, eldad på klassiskt sätt med gas. Här finns inga digitala temperatursensorer som justerar med ett klick. Vi arbetar med ögat, känslan och med lågans direkta värme. Vi rör inte om med en motor, utan med vår traditionella träsked. För oss är detta mer än bara ett verktyg – det är den direkta kopplingen till vörten. Varje varv låter oss känna ölets viskositet och utveckling. Redan innan den första droppen malt ser kitteln börjar arbetet vid den handdrivna kvarnen. Här krossas spannmålen fortfarande med ren muskelkraft – en fysisk ansträngning som du senare kan smaka i djupet av våra öls karaktär. Filosofin: Om det fascinerar oss, hamnar det i kitteln. Vår kreativa avdelning är en zon av absolut frihet. Vi låter oss inte begränsas av stilistiska mallar. Det som intresserar oss, blir bryggt. Vare sig det är sällsynta humlesorter från vår egen trädgård, exotiska frukter, vilda örter eller ovanliga kryddor – varje möte vid kitteln är en expedition in i okända smakvärldar. • Gränslös smakupplevelse: Från krispig maskroswitbier till becksvart krisch stout. • Maximal variation: Inga två brygder är likadana. Varje recept är unikt, fött ur en spontan idé eller en säsongsbetonad upptäckt. • Genuint hantverk: Från första varvet på kvarnen till den manuella buteljeringen – varje öl är ett handgjort, unikt stycke. Resultatet: I våra 100-liters bryggenheter skapas öl med själ. De är "karaktärer", ofta bryggda bara en gång i denna form. Den som dricker en öl från vår bryggavdelning smakar inte bara humle, malt och vatten – de smakar tiden, det fysiska arbetet och den rena passionen med vilken vi svängde träskeden. Kreativitet behöver inga knappar. Bara eld, ved och en bra idé.