Sibirien är ett otroligt stort landområde som täcker nästan tre fjärdedelar av Ryssland. Området består av en handfull olika landskap som erbjuder mörka skogar, oändliga stäpper, rasande floder och djupblå sjöar, kustområden vid Ishavet och Sibiriska havet och majestätiska bergskedjor. En mängd olika flora och fauna befolkar regionen, inklusive många arter som är unika för denna plats. Teamet på ett bryggeri som heter Sibeeria kommer inte alls från Sibirien. Bryggarna kommer från den tjeckiska huvudstaden och smyckar sig – åtminstone vad gäller namn – med utländska fjädrar. När det kommer till deras öl har de dock absolut inget behov av det: deras sortiment innehåller en hel rad kreativa, handgjorda, smakrika och innovativa öl som helt har övertygat oss.

Flygande bryggare

Med sin ödmjuka början följer Sibeeria-teamet i fotspåren av otaliga bryggare före dem. Som nykomlingar på ölmarknaden hade de inte ekonomiska möjligheter att köpa ett eget bryggsystem. De var tvungna att förlita sig på sina kollegors goda natur och arbetade till en början som gökbryggare i andras brygghus. Dörren öppnades för dem och de fick möjlighet att prova på vad de ville. De första försöken och experimenten har redan belönats med läckra resultat och det entusiastiska teamet kunde snabbt sätta ihop ett kärnsortiment. I hela fem år firade Sibeeria ölnomadlivet och bryggde här och där med vänner och kollegor. Under denna tid knöt bryggarna värdefulla vänskaper och kontakter med andra bryggare runt om i världen. Erfarenheter, recept och råd utbyttes och en och annan brygd skapades i samarbete. Bryggarna upprätthåller denna tradition än i dag och arbetar tillsammans med öl som It's Gotta Be Something eller One Night In Hell, som skapades med Browar Pinta och Ārpus . Under 2019 hade tillräckligt med öl sålts för att ta steget till att öppna vårt eget bryggeri. Gökbryggarnas dagar var förbi, det flygande bryggeriet satte upp ett mysigt bo för sig själv.

Från tankar till hantverksöl på knappt 100 år

Sibeeria valde en mycket speciell plats som sitt nya hem: bryggeriet byggdes på den historiska platsen för den tidigare Českomoravskà Kolben-Daněk-gruppen. Fabriken grundades 1927 genom en sammanslagning av två företag och har producerat motorcyklar, tankar, spårvagnar och elektroniska delar genom hela sin historia. Platsen ligger i nordöstra Prag och har legat övergiven sedan den stängdes 2000. Sibeeria gav den historiska platsen nytt liv och har sedan dess berikat sin stad med smakrik kornjuice och en kontaktpunkt för fans av sofistikerade öl.