curfew - bierbrand aus dem bourbonfass

Nöden är uppfinningarnas moder – Wackenbryggeriet var tvunget att bevisa det under pandemin. När landsomfattande nedstängningar infördes och det offentliga livet stannade av, sinade kranarna och kylskåpen var fulla. Ölförsäljningen rasade, och Wackenbryggeriet hade också litervis med nybryggt öl som hotade att bli dåligt. Men istället för att ge upp bestämde sig teamet för att utforska nya vägar – och förvandla överskottsölet till fin konjak.

Stöd kom från utlandet: Det texanska destilleriet Garrison Brothers, känt för sina distinkta whiskysorter, ställde till förfogande ett fat som tidigare hade innehållit bourbon. Ölkonjaket fick mogna i detta fat och absorberade de intensiva aromerna från det spritindränkta träet – vanilj, karamell och en antydan av kryddig ek – som blandades vackert med ölets maltiga toner.

Destillatet, kallat Curfew, hälls ner i glaset med en blek, kvittengul färg med varma reflektioner. Dess arom är komplex: maltig, söt, med subtila inslag av kola, vanilj och rostade nötter. Brandyn smeker gommen med en sammetslen konsistens. Smaken är välrundad och robust, med en silkeslen bränning som dröjer sig kvar länge i eftersmaken.

Kris och kreativitet – Curfew är inte en vanlig ölbrännvin, utan ett monument över nordtysk motståndskraft och internationell vänskap.