sudstern

Almut Zinn, huvud, hjärta och kvinna bakom etiketten Emma - öl utan skägg, är känd för sina känsligt komponerade kreationer. Den passionerade bryggaren är en sann humle-trollkarl och gör öl som har karaktär och mycket smak.

Ett utmärkt exempel på deras bryggkonst är Sudstern: Den ljusa mörka ale imponerar med sin mörkrostade arom. Samtidigt ger den fina mörka färgen oss en ton av färsk frukt som härligt balanserar de rostade aromerna. En symfoni som skapas genom två mycket speciella tekniker. Dels är ölet kallhumlat och Almut använder även så kallad senhoppning för att få ut sin fulla kraft ur humlen.

Sudstern rinner in i glaset i färgen kastanj och skimrar rubinrött när ljuset träffar det. Det klara ölet är dekorerat med en krona av lätt tonat, krämigt skum. En frestande doft av färsk humle och stark rostad malt stiger upp ur den tjocka prakten. Den första drinken avslöjar en kraftfull kropp med fylliga aromer. Smaken av rostad malt möter subtila kaffetoner, örthumle och en fin fruktig ton. Söt och bitter kombineras för att skapa en överraskande komposition, humlen ger den mörka ale en extra kick.

Almut har satt sin egen prägel på Dark Ale och skänkt oss en sann ölspecialitet.