resin from the dead

Ölstil: Västkusten IPA

Titeln på detta öl inbjuder dig nästan att prata om harts. Den klibbiga trädsaften produceras av växter för att täta mindre skador i barken och för att avvärja insekter och andra skadedjur med sin intensiva doft. Som regel kommer harts ut som ett trögflytande ämne och stelnar sedan. Naturmaterialet användes tidigare som bindemedel för färgpigment men används idag som lim, för tillverkning av tuggummi och vid papperstillverkning. Fossilt harts, å andra sidan, finns framför allt inom smyckesindustrin: bärnsten finns främst i Östersjön och förädlas till alla slags smycken. Det harts som är viktigt för ölproduktionen kommer dock inte från träd.

Man läser ofta att öl smakar särskilt kåda. Humleskärmen är ansvarig för denna aromkomponent: den innehåller eterisk olja och hartser. Humlehartset innehåller växtens underbara smak, som blommorna för vidare till ölen under bryggningsprocessen.

Det danska bryggeriet To Øl har dedikerat sitt eget öl till Harzen och firar dess aromatiska rikedom med Resin from the Dead, en ultrahartshaltig India Pale Ale. Hartset i ölet kommer från varianterna Cascade, Chinook och Centennial, som ger West Coast IPA dess underbart humliga karaktär.