Bryggerier har oftast en hel rad olika ölsorter i sitt sortiment. Varje smak vill tillgodoses, bryggarna vill uttrycka sig och prova sin kreativitet i experimentella öl. Inte så på det belgiska Brasserie d’Orval. Munkarna i klostret koncentrerar sina kunskaper och färdigheter på att brygga en enda öl: Orval. Det belgiska ölet är ett av få öl som kan bära sigillen "trappistöl" och är en delikat sammansatt ölspecialitet. Den är dubbeljäst och torrhumlad mellan de två jäsningsprocesserna. Resultatet är en humlig öl som är exceptionellt torr och riktigt läcker.
Orval flyter in i glaset i en kopparröd kastanjebrun och bildar ett finporigt skumhuvud. Ett spännande potpurri av olika smaker reser sig ur det beige, krämiga skummet. Den torra doften av läder möter mörk melass, mogna stenfrukter, lite fruktsyra, stark jäst och en hint av humle på näsan. Den initiala smaken avslöjar en medium kropp och livlig koldioxid. Orval verkar inledningsvis behagligt söt på tungan. En fin torrhet kompletterar sötman och bildar en utmärkt bas för ymnighetshornet av aromer av jäst, mogen frukt, blomjäst och krydda.
Det som är särskilt spännande är eftersmaken, som sitter kvar på tungan länge och presenterar en variation av fantastiska smaker i flera faser.
Brasserie d’Orval
