the menace - pastry sour

I nästan två decennier har Ungern krönt årets tårta varje år. År 2024 föll valet på en skapelse av Alfréd Kovács: Konditormästaren från konditoriet Édes Vonal i Vác bakade fjäderlätta mandel- och vallmofrökakor på temat "supermat" och kombinerade dem med luftig vit chokladkräm, krispigt, kanderad sesamsylta, svart sesam. Detta mästerverk i flera lager har ett magnifikt utseende och en läcker balans mellan krämig sötma och fruktig syra. De olika texturerna sätter pricken över i:et till detta mästerliga bakverk.

I ett ovanligt samarbete bjöd Budapestbryggeriet FIRST Carft Beer in den vinnande bagaren och förvandlade tillsammans med honom hans tårta till en utsökt öl. The Menace är en förvånansvärt kraftfull syrlig öl med en häpnadsväckande alkoholhalt på 7,0 % och en hel rad extra ingredienser som gör kornjuicen till en flytande dessert. Syltlagret i tårtan representeras av en svartvinbärspuré, medan stengodis och kex skapar en läcker imitation av sockerkakan i ölen. Grekisk yoghurt och vit choklad essens ger krämiga toner, medan svart sesam essens ger en nötaktig crunch.

The Menace är en körsbärsröd fröjd med saftiga vinbär, sockersöta kex och chokladgrädde, vilket gör det till den perfekta ölen för dem som har en söt tand!