aecht schlenkerla fastenbier jahrgang 2021

Precis som byns värdshus, den årliga marknaden, de traditionella munkarna på karnevalen och brassbandsmusiken i öltältet är Brotzeit (ett rejält mellanmål) en integrerad del av vardagen i Bayern och Franken. En klassisk Brotzeit består av rejält bondbröd från stenugn, smör, smakrik korv, ost (med eller utan lök och kumminfrön), senap och naturligtvis en lämplig öl. Den är näringsrik, jordnära och ett uttryck för gemensam njutning. Men under tider med strikta kyrkliga fasteregler, som mellan karnevalen och påsken, var denna rejäla måltid inte tillåten. Istället fick öl med substans en speciell roll: fastöl stärkte kropp och själ utan att bryta mot katolska regler.

Aecht Schlenkerla Fastenbier fortsätter denna gamla tradition. Den ofiltrerade årgångsversionen från 2021 bryggdes enligt det bayerska renhetslagen och lagrades sedan i tre år i de svala bergkällarna under Stephansberg. Den underjäsande jästen ger ölet en roströd färg och en naturlig dis. En generös mängd stabilt skum fulländar det tilltalande utseendet.

Den karakteristiska rökigheten finns redan i aromen och löper som en röd tråd genom hela smakupplevelsen. Subtila humletoner och maltigt djup kompletterar den rökiga profilen både doftmässigt och kulinariskt. Denna fasteöl smeker gommen med en len fyllighet och levererar distinkta malt- och karamelltoner, torvrökiga nyanser och en antydan till whisky. En subtil beska ger balans.

Ett komplett och mättande mellanmål!