aecht schlenkerla á la grodziskie

Grodziskie – känt i Tyskland som Grätzer – är en traditionell ölstil från regionen kring Grodzisk Wielkopolski i västra Polen. Denna mousserande, överjästa rökta veteöl bryggdes och avnjöts där redan under medeltiden. Under 1900-talet föll den dock i glömska tills det polska bryggeriet Browar Pinta framgångsrikt återupplivade den 2010. För att markera Grodziskies 15-årsjubileum skapades en firande nytolkning i samarbete med den Bambergska rökölsinstitutionen Schlenkerla.

För detta samarbete använde Heller-Bräu Trum (kärleksfullt kallat Schlenkerla av Bambergs invånare) rökt vetemalt specialproducerat i sitt eget mälteri. Som ett av de sista bryggerierna i landet bryger Schlenkerla fortfarande sitt eget malt och torkar spannmålen till denna brygd över en öppen ekeld. Aromatisk Lubelski-humle tillsattes också i kitteln. Resultatet är en halmgul, lätt grumlig öl med ett lätt, krispigt vitt skum och en delikat kopparfärgad nyans.

I doften utvecklas ett delikat samspel av mild rök, jordiga örter, mjuka korntoner och en antydan av doftande hö. Den första klunken är frisk och livlig, med en subtil rökighet som elegant understryker den lätta maltkroppen. Gommen avslöjar halmliknande nyanser, fyllig vetesötma och en balanserad, gräsig-örtig humlebeska. Med endast 2,8 % alkohol är ölet mycket lätt, men de komplexa aromerna kompenserar skickligt för detta.

Schlenkerla à la Grodziskie brygger historia i sin läckraste form!