aecht schlenkerla fastenbier jahrgang 2019

Traditionen med fastöl har sitt ursprung i en tid då den katolska kyrkans regler strikt styrde människors dagliga liv. Under fastan var fast föda starkt begränsad eller helt förbjuden, men flytande drycker var tillåtna. Resursstarka munkar utvecklade sedan potenta fastöl som, med sitt ökade alkohol- och näringsinnehåll, gav näring utan att bryta mot fastereglerna. Dessa robusta, närande brygder blev en integrerad del av både kloster- och medborgarbryggerikulturen.

Aecht Schlenkerla Lenten-ölet från det traditionella Bamberg-bryggeriet Heller-Bräu Trum följer denna historiska praxis. Årgång 2019 av detta rökta öl bryggdes enligt den bayerska renhetslagen och mognade sedan i tre år i de svala bergkällarna under Stephansberg. Ölet presenterar sig i en rödaktig, skimrande mahognybrun nyans och har en mild dis eftersom det inte filtrerades. Ett mjukt, finporigt skum kröner drycken.

En lockande rökig arom utvecklas i doften, som påminner om baconbröd, milda trätoner och kola. I gommen är denna fasteöl fyllig och elegant. Söt karamell och toner av fullkornsbröd kompletterar den intensiva rökigheten. En mild syra, lätt kolsyra och en subtil beska avrundar denna godbit. Trots sitt djup är ölet balanserat och lätt att dricka. Läckert som ett alternativ till, eller tillbehör till, ett traditionellt bayerskt mellanmål!