meerjungfrau

Sjöjungfrun är en legendarisk varelse. Särskilt dimmiga dagar tror man sig se dem sitta på gröna klippor, ibland lyser en särskilt stor fena genom det glittrande vattnet eller så ser man en del av deras magnifika hår som blåser i havsbrisen. De har upptäckts av sjömän i århundraden och ändå kan deras existens inte bevisas.

Ölet med samma namn från bryggeriet på ön Rügen är nästan lika sällsynt som de skygga havsdjuren. Bryggerimästaren har specialiserat sig på att producera sällsynta ölstilar och brygger bland annat Mermaid, en syrlig sur ale. Det utsökta vinet är bryggt med två olika stammar av de finaste mjölksyrabakterierna och en speciell Bière Brut-jäst. Dessa ädla extraingredienser ger ölet dess fruktiga syra och eleganta karaktär.

På grund av dess likhet med cider eller mousserande vin smakar sjöjungfrun särskilt bra när den avnjuts från en smal champagneflöjt. Den sura alen rinner in i det tunnväggiga glaset i en glänsande guldton och kröns med en krona av rent vitt skum. Sommeliern beskriver doften och smaken med attributen fruktig, syrlig, härligt torr och vinlik. Den livliga koldioxiden ger ölet en uppfriskande ton. Sjöjungfrun är underbar som aperitif och kompletterar hors d'oeuvres som bliny med rökt lax, dill, kapris, gräddfil och citronskal.