Orca Brau vågar en tysk-kanadensisk fusion med sin senaste skapelse: Canadian Goose är en Gose med en kanadensisk touch. Gose är en traditionell suröl från Harz-regionen, troligen uppkallad efter en av dess ingredienser. Specialiteten gjordes tidigare med bryggvatten från Goseälven och har troligen fått sitt namn efter den. Klassikern har etablerat sig i hela nordöstra Tyskland och är nu även en favorit bland hantverksbryggare.
Felix vom Endt och hans team har kommit på en väldigt modern version och gett drycken, som vanligtvis förfinas med salt och koriander, en helt ny smak. Saltet behölls, men örten byttes ut mot svarta vinbär, tonkaböna och lönnsirap. Denna exotiska blandning verkar lite vild vid första anblicken, men den går samman för att bilda en underbart drickbar helhet och harmoniserar perfekt med Gosens naturliga syra.
Det tätt grumliga ölet presenterar sig i en munter bärton i glaset och är dekorerad med ett delikat rosa skumhuvud. Doften och smaken bildar en somrig symfoni som ger oss toner av nyskördade vinbär, nötaktiga, kola och vaniljtoner av tonkabönor och den rökiga sötman av lönnsirap. Saltet ger pricken över i:et och rundar elegant av karaktären.
Läckert, va?
orca brau
