dave´s cream ale

Cream ale är en ölstil som låter som det senaste inom hantverksöl. Man tänker omedelbart på krämiga pastry stouts, brygder med vanilj, choklad eller kaffe, och andra dessertliknande skapelser från samtida bryggare. I motsats till denna första intuition är dock cream ale en klassisk öl, som först bryggdes i mitten av 1800-talet. Dess rötter ligger i USA, men den hittade sin väg till Kanada under förbudstiden, där den visade sig vara en riktig publikfavorit.

Stilmässigt liknar brygden en ljus lager och har en enkel och uppfriskande smak. Den överjästa brygden genomgår vanligtvis långa kylnings- och lagringsperioder, vilket ger aromen klarhet och enkelhet. Trots namnet finns det inga mejeriprodukter på ingredienslistan. Istället antyder ordet "grädde" i titeln ölets silkeslena konsistens och drickbara, lätt flagnande karaktär.

Mästaren på just denna stil är Dave Chebbi – mästerbryggare och idé till märket Malz und Hopfen – som har slagit sig ihop med teamet på Orca Brau i Nürnberg för att skapa en utmärkt version. Deras samarbetsbrygd heter helt enkelt Dave’s Cream Ale och imponerar med sin fjäderlätta kropp, delikata frukttoner, delikata humlesmaker och underbara fräschör. Ölet är extremt drickbart och lever upp till sitt namn med en sammetslen munkänsla.