dampfbier

Dampfbier är en toppjäst ölspecialitet vars namn kommer från två olika omständigheter. I slutet av 1800-talet användes fortfarande ångmaskiner för att brygga öl. För att visa världen att deras öl bryggdes med den senaste tekniken döpte de stolta bryggarna sitt öl till ångöl. Termen fortsatte att användas senare, förutom att den inte längre syftade på ångmaskinerna i bryggeriet, utan till den speciella jäsningsprocessen. Idag kallas ångöl så eftersom en riktig ånga dyker upp över vattenkokaren under jäsningsprocessen. Sprängande skumbubblor är ansvariga för denna delikata dimma och ger ölet dess vackra namn.

En fin representant för ångöl kommer från bryggeriet på Kreuzberg: Bryggarna från Hallerndorf i Franken producerar sin ångöl med fin veteöljäst. Specialiteten har en skarp alkoholhalt på 5,2 % och förför med en harmoni av krydda, syra, frukt och beska.

Det gyllene, grumliga ölet utstrålar en underbar doft av spannmål, jästflätor, päronkompott och gräsig humle. Det första intrycket fortsätter smakmässigt och smeker gommen med starka toner av jäst, söt malt, gräsig och fruktig humle och en skicklig balans av frisk syra och spetsig beska. Finishen är maltig och kombinerar mjuka korntoner med en bitter bitterhet.