Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Kaiserweisse är ett öl så festligt och speciellt att det bara kunde buteljeras i champagne.
Receptet för denna ölspecialitet är baserat på 1920-talets Berliner Weisse och skapas med hjälp av den sura jäsningsprocessen. Förutom jästkulturer används mjölksyrabakterier, och ölet mognar längre fram i flaskan. Denna typ av jäsning skapar ett öl som är gnistrande, lätt och gnistrande som champagne. Förr begravdes flaskorna i sand efter att bryggprocessen avslutats. De fina veteölen kunde utveckla sin fulla arom under jorden och när de grävdes upp igen några år senare förtrollades de med fyllig komplexitet och ett ymnighetshorn av mogna aromer.
Kaiserweisse är en Imperial Berliner Weisse och är en av de starka ölen tack vare sin kraftfulla alkoholhalt på 9,5 %. Det atypiska veteölet rinner in i glaset i en blank kopparaktig guldton, ett vitt skumhuvud pryder det grumliga ölet. När det gäller lukt framstår Kaiserweisse som fräsch och fruktig: toner av syrliga druvor, syrlig citrusfrukt och mogna äpplen kittlar i näsan och får dig att vilja ta första klunken. Detta avslöjar en elegant öl med fint gnistrande koldioxid. Snygga toner av vita druvor, omogna bär och citrusfrukter smeker gommen, åtföljd av en subtil sötma av karamell och honung. Jästen ger en fantastisk smak. Aromspelet kompletteras av en mild syra.
En symfoni i champagneflaskor.
Tyrell BrauKunstAtelierVatten, kornmalt , vetemalt , glukos, vildhumle, jäst och mjölksyrakulturer
