ontbijtkoekbock

Frukosten är dagens första måltid och för många den bästa. Varje land har sina egna frukosttraditioner, som inte kunde vara mer annorlunda. Medan vi tyskar väljer müsli, äggröra eller bröd med sylt, föredrar britterna stekt korv, rostat bröd, bönor och stekta ägg. I många delar av Asien börjar man dagen hjärtligt med risrätter och congee, medan man i Italien håller det ganska enkelt med kaffe och croissanter. Nederländerna är inte precis känt för sin kulinariska mångfald, men våra grannar i väster njuter verkligen av frukost: förutom rostat bröd, som serveras med smör och chokladströssel, finns det även en holländsk version av pannkakor och en kaka, som var speciellt designad för morgonen. Ontbijtkoek (frukostkaka på tyska) är en typ av pepparkakor som bakas av rågmjöl, farinsocker eller honung och kryddor och som äts rostade och spridda med smör.

Det holländska bryggeriet Uiltje har tagit denna klassiker och skapat en underbart kryddig bocköl av den. Den 6,5 % starka brygden innehåller tre typer av malt och riktig ontbijtkoek, en hel rad varma kryddor och är otroligt lik originalet. Bryggan presenteras i en delikat grumlig fawn brun och smakar av nybakade pepparkakor, mörk kola, vinterkryddor och en hint av apelsinzest. Oemotståndlig!