hofstettner aurora - imperial pilsner

Aurora är inte bara namnet på den romerska gryningsgudinnan och det vetenskapliga namnet för norrsken, utan också en humlesort. Odlad i Slovenien kombinerar den citrusaktiga fräschören hos citrongräs och lime med blommiga toner, tallkåda, skogsörter och en delikat kryddighet. Förutom sin fylliga bukett erbjuder detta gröna guld en måttlig beska.

Det österrikiska bryggeriet Hofstetten sätter denna något mindre kända humlesort i rampljuset med sin senaste skapelse: Aurora är en Imperial Pilsner skapad av världsmästaren i ölsommelier Karl Schiffner. Den nuvarande versionen är baserad på hans originalrecept men har vidareutvecklats och finslipats av hans son Felix. Denna robusta Pilsner kombinerar hela 50 IBU med en mängd fylliga humletoner, uppnådda genom trippelhumling. Humlen som används kommer från Mühlviertel-regionen, nära bryggeriet.

Aurora hälls från flaskan i kristallklara, solgyllene nyanser, krönta av en generös mängd tättporigt, krämigt, lätt tonat skum. Färsk citrusskal blandas med aromen av nyskördade humlekottar för ett utsökt första intryck. Smaken avslöjar ett mästerligt samspel mellan rak beska, mjuka sädesslag och fruktig fräschör. Aurora är en opretentiös pilsner som imponerar med sin strukturerade finess och ett tydligt fokus på humlen.