Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Ölstil: Majsfri lager
Denna skapelse från Península kallas "El Maíz es pa’ la Arepa" och denna titel indikerar två saker: å ena sidan förklarar namnet att det inte finns majs i ölet, å andra sidan är det en sydamerikansk specialitet , som inte klarar sig utan det gula kornet. Arepa är ett runt tunnbröd gjort av mald, nixtamaliserad majs. Nixtamalisering är en process som förbättrar smaken, näringsvärdet och bakningsförmågan hos majs. Spannmålen värms upp med kalk eller aska, skalas och mals och kan sedan bearbetas vidare. Denna tradition är mer än 3 500 år gammal och praktiseras än idag i stora delar av Mexiko och Sydamerika. Att göra arepas kräver också majs som har framställts på detta sätt. De färdiga tunnbröden är fyllda med kött eller fisk, ägg, ost och grönsaker och är en populär snabbmat.
I stora delar av världen används majs för att ersätta vissa spannmål i öl. Det gula kornet är billigare, men kan också ge ölet en liten bismak. Cerveceria Península anser att majs bara hör hemma i arepas och föredrar därför att lämna den utanför sitt fina lager. Den 4,6 % starka ölen skapades i samarbete med bryggeriet Tripping Animals från Miami.
Cervecera PenínsulaVatten, kornmalt , humle, jäst
