temple

Ölstil: Wild Ale

Den senaste serien från Pinta heter Pinta Barrel Brewing och erbjuder oss en rad fatlagrade specialiteter. Ölstilarna varierar och innehåller spännande ingredienser som honung eller kvitten.

De sistnämnda är huvudpersonerna i Temple, en vild ale raffinerad på ekfat. Ölet jästes med en kombination av vild, fruktskal och traditionell jäst och lagrades på fat i sex månader efter att bryggprocessen avslutats innan den blandades med japanskt kvitten och lagrades i ytterligare fyra veckor. Den japanska kvitten är en underart av den europeiska kvitten och odlas främst här i landet som prydnadsväxt. Du kan se buskarna på kyrkogårdar, parker och vägkanter och kan känna igen dem på deras magnifika röda blommor. Busken blommar på senvintern och ger hårda, runda frukter som kan skördas efter den första frosten. De små, gula kvittena kan användas för att göra geléer och sylt, saft och snaps. Eller så kan du använda dem för att smaksätta öl. Temple fokuserar på kvitten och dess delikat syrliga arom och kombinerar den med syran från vildjäst, bitter humle och en mjuk ton av malt.

Om du är ett fan av kvitten och vill prova dem i en okonventionell form är Temple ett bra val!