catch up chili

Frukt- och suröl kombinerar vanligtvis sin friska syra med delikata fruktaromer. Många bryggs till och med med färsk frukt och är underbart saftiga och söta. Gose är ett litet undantag: Denna klassiska suröl från Niedersachsen är jäst med mjölksyrabakterier och innehåller dessutom ingen frukt, utan snarare kryddor. Korianderfrön och salt ger brygden dess fräscha kryddighet, medan saltet accentuerar och förstärker aromerna. Numera finns det många tolkningar som utökar det historiska receptet till att omfatta frukt – eller till och med grönsaker. Gurk-Gose från Hertl-bryggeriet är legendarisk, och en spännande version med salladsliknande smak kommer också från fjärran norr.

Det estniska bryggeriet Anderson’s presenterar Catch Up! Chili, en okonventionell gose bryggd med färsk basilika, tomatpuré och stark Carolina Reaper-chili. Inte en öl för traditionalister!

Efter upphällning utvecklas ett spännande första intryck: mogen tomat möter nyplockad basilika i doften, medan chilin bidrar med en antydan av hetta. Den första klunken fortsätter imponerande detta samspel och levererar en frisk syra, utsökt tomat med en mjuk sötma, jordiga örtkryddor, en nypa salt och en eldig hetta som sprider sig genom kropp och själ. Ett perfekt alternativ till saltad tomatjuice eller en Bloody Mary!