yasmin

En blommig berlinare.

Berlinbryggeriet Schneeeule är engagerat i renässansen av den en gång mycket populära ölstilen Berliner Weisse. Bakom den vita ugglans vingar finns Ulrike Genz, som är en bryggmästare med hjärta och själ och lägger all sin kompetens och passion i den nya upplagan av ölet som hamnat i vanrykte. Berliner Weisse var länge ogillades av riktiga ölälskare eftersom den bara dracks med tillsats av söt sirap. "Banteret" togs inte emot väl i ölscenen. Idag upplever Weisse från huvudstaden en ny hype: många hantverksbryggare har antagit utmaningen att hjälpa Berliner Weisse att återta sin forna glans. Den impopulära sirapen utelämnades och Berliner Weisse bryggdes, som gick att dricka utan någon sötning.

Yasmin är ett sådant exempel på Berliner Weisse och får en ädel portion jasminblommor istället för sirap. De vita skönheterna ger det sura ölet en exotisk ton och balanserar syran med underbar blommighet. Mjölksyrabakterier och mycket speciella jästsvampar säkerställer också en mycket speciell karaktär och en lekfull lätthet som gör Yasmin till den perfekta sommarölen.

Snowy Owl Yasmin presenterar sig i glaset i färgen solkysst halm och är underbart grumlig. En generös mängd luftigt skum kröner ölet och doftar delikat av jasminblommor och knapriga, syrliga sommarfrukter. Den initiala smaken följer det luktande första intrycket: Berliner Weisse imponerar med gnistrande koldioxid och delikat balanserade toner av vingårdspersika, vita krusbär, gröna äpplen och jasminblommor.

En kulinarisk utflykt till Berlin.