cipher

Black Projects Cipher är så arg att en entusiastisk fan beskrev det som lite av ett prov på mod. Den krispiga sour ale är bryggd med plommon och aprikoser och kännetecknas av sin fruktiga syra. Liksom alla Black Project-öl, jästes Cipher med hjälp av spontanjäsning med vildjäst. Med en imponerande alkoholhalt på 7,1 % är surölen en av de starkare i sitt slag.

Den ädla droppen dyker upp i glaset i ett kopparrött randigt bärnstensguld och pryds av en liten, skummig krona i benvitt. Luktmässigt presenterar det sura ölet sig med en intressant bukett som består av toner av mogna aprikoser, nyskördade hallon och lite plommon. Smaken följer det första intrycket och smeker gommen med en fruktkorg av soldränkta stenfrukter. En hint av mandel och inslag av syrlig citronsaft understryker den somriga fruktigheten, medan den tydliga syran är en dominerande faktor i aromaterna.

Vi rekommenderar Black Projects Cipher till alla som har en förkärlek för fruktiga suröl och den mycket speciella smaken av vildjäst. Liksom bryggarna på bryggeriet Flügge i Frankfurt har Black Project-teamet specialiserat sig på användningen av lokala vildjäst och andra spännande alternativ till konventionella jästkulturer.