Ange din e-postadress här för att bli informerad en gång så snart artikeln är tillgänglig igen.
Begreppet biodynamiskt jordbruk följer principen om den cirkulära ekonomin. Gårdar som följer denna väg kombinerar djurhållning och livsmedelsproduktion: människor, djur, växter och jord lever tillsammans i en symbios och drar nytta av varandra. Djuren ger värdefull gödning som gör jorden produktiv, växterna matar djur och människor och bonden ser till att allt går smidigt. Det tar ett tag för processerna att fungera och skördarna är betydligt lägre än i konventionellt jordbruk eftersom det inte sker någon konstgödsling och delar av skörden återförs till kretsloppet. Många bönder avskräcks av detta, men inte Finca Parera-teamet.
Ruben, Kike och två Jordis odlar vin, frukt, grönsaker, spannmål och oliver i Sant Llorenç d’Hortons och håller boskap och bin på sin egendom. De och deras gård hamnade i vårt fokus som ett resultat av deras samarbete med det spanska bryggeriet Espiga: för sin så kallade Grape IPA tog bryggarna med sig experterna för gott vin. Produkten av det gemensamma arbetet kallas Symposium och görs på must från druvan Xarel·lo.
Den ovanliga IPA:n kombinerar citronig friskhet, söta banannoter och solkyssta druvor och ger oss det bästa av druvmust och humlesorterna Aramis, Centennial, Citra, Columbus, Loral och Mistral.
EspigaVatten, kornmalt , havreflingor och veteflingor , humle, jäst
