sancho - imperial stout

FIRST Craft Beer-bryggeriet från Budapest sparar inga kostnader eller ansträngningar när det kommer till att ge sina kunder den bästa, mest raffinerade och läckra kulinariska upplevelsen. Fatlagring av öl har blivit en populär metod för förädling under de senaste åren och var också den metod som valdes i Sanchos fall.

Sanchos bas är en Bourbon Barrel Aged Imperial Stout, gjord av utvalda rostade malt och värmande kropp och själ med 10,5 % alkoholhalt. Det speciella med denna öl är att den delades upp i tre bryggningar och lagrades på olika fat. Den separata mognaden var tänkt att ge bryggeriet insikt i aromerna av de olika, handutvalda whiskyfaten och deras effekt på ölet. Till versionen vi har här användes ett fat från Woodland Reserve som tidigare inhyste en Double Oaked Bourbon. Detta fina destillat kännetecknas av sin rika smakprofil, som ger toner av vanilj, mörk karamell, mogna äpplen, hasselnötter och varma kryddor. Äpplet, kryddan och den milda bourbontonen har överförts till brygden och harmoniserar underbart med den rostade maltens rikedom och deras undertoner av choklad, kola och ugnsfärska bakverk.

Sancho är ett intensivt mästerverk som har mycket arbete i sig.