zwanzger hausbräu

Kellerbier, Zwickel, Kellerpils, Ofiltrerad... i Franken har denna öl många namn. Och smaken är lika mångsidig som namnen! Vår husbrygd bryggs på basis av en pilsneröl, mindre maltig men med mycket humle. Uppfriskande, fruktig och bitter. Zwanzger Brewery & Inn i Uehlfeld: Där öl fortfarande har en själ. Vissa kallar det nostalgi. Vi kallar det kompromisslös kvalitet. I en värld full av högteknologisk bryggutrustning gör vi ett uttalande i Uehlfeld: genuint hantverk att smaka på. Bryggeriet: Handarbete istället för tangentbordstryckare. I vårt historiska kopparbryggeri från 1968 regerar ingen dator, utan snarare bryggmästarens kunskap och intuition. Transmissionsdriven kvarn, öppen tvättning eller klassisk dekoktbryggning. Det är detta medvetna val för den "långsamma" traditionen som ger våra sex klassiska öl deras omisskännliga karaktär. Framtiden i källaren: Perfektion behöver utrymme. För oss betyder tradition inte stagnation, utan snarare grunden för innovation. Med byggandet av vår nya jäsnings- och lagringskällare har vi skapat ett utrymme där toppmodern teknik skyddar mognadsprocess utan att accelerera den. Här får ölet den viktigaste ingrediensen, en som ofta saknas idag: tid. Vi lagrar våra klassiska öl i minst åtta veckor! Resultatet är en fräschör och renhet som gör varje klunk till en upplevelse. Tolv generationer. En passion. Sedan 1639 har vi bevarat familjevapenet och bryggrättigheterna i hjärtat av Aischgrund-regionen. Christian Zwanzger för detta arv vidare idag i den tolfte generationen – med modet att skapa överraskande specialöl och den lojalitet till vår hembryggda öl som förenar oss.