duschbier - grÜnhopfenlager

När två galna bryggare filosoferar om öl kan det bli hett och livligt. Vad kan vara bättre än en uppfriskande nedkylning? Men eftersom man inte alltid har en dusch till hands föddes idén till "duschöl". Tillsammans med David Hertl har vi nu bryggt vårt duschöl i två år. Detta samarbete har en måttlig alkoholhalt på 4,9 % och smakar av gräshumle, syrliga citrusfrukter och en hel rad olika tropiska frukter. Zwanzger Brewery & Inn i Uehlfeld: Där öl fortfarande har en själ. Vissa kallar det nostalgi. Vi kallar det kompromisslös kvalitet. I en värld full av högteknologisk bryggutrustning gör vi ett uttalande i Uehlfeld: genuint hantverk att smaka. Bryggeriet: Handarbete istället för tangenttryckningar. I vårt historiska kopparbryggeri från 1968 regerar ingen dator, bara bryggmästarens kunskap och intuition. Transmissionsdriven kvarn, öppen tvättning eller klassisk dekoktbryggning. Det är detta medvetna val för den "långsamma" traditionen som ger våra sex klassiska öl deras särprägel. Framtiden i källaren: Perfektion behöver utrymme. För oss betyder tradition inte stagnation, utan snarare grunden för nya saker. Med byggandet av vår nya jäsnings- och lagringskällare har vi skapat en plats där toppmodern teknik skyddar mognadsprocessen utan att accelerera den. Här får ölet den viktigaste ingrediensen, en som ofta saknas idag: tid. Vi lagrar våra klassiska öl i minst åtta veckor! Resultatet är en fräschör och renhet som gör varje klunk till en upplevelse. Tolv generationer. En passion. Sedan 1639 har vi bevarat familjevapenet och bryggrättigheterna i hjärtat av Aischgrund-regionen. Christian Zwanzger fortsätter detta arv idag i den 12:e generationen – med modet att skapa specialöl som överraskar och lojaliteten till hembryggning som förenar.