zwanzger rotbier

Den senaste traditionella ölkreationen från Zwanzger Bryggeri, vår rödöl. Belägen strax norr om Nürnberg återupplivar vi denna gamla, originella Nürnberg-ölstil och ger den en ny twist. Bryggd med de finaste malterna och humlen, och lagrad i minst åtta veckor i kylförvaring, har denna öl en exceptionellt välrundad arom. Zwanzger Bryggeri & Gästgiveri i Uehlfeld: Där öl fortfarande har en själ. Vissa kallar det nostalgi. Vi kallar det kompromisslös kvalitet. I en värld full av högteknologisk bryggutrustning gör vi ett uttalande i Uehlfeld: genuint hantverk du kan smaka. Brygghuset: Handarbete istället för tangentbordstryckare. I vårt historiska kopparbrygghus från 1968 regerar ingen dator, utan snarare bryggmästarens kunskap och intuition. Transmissionsdriven kvarn, öppen tvättning eller klassisk dekoktbryggning – det är detta medvetna val för den "långsamma" traditionen som ger våra sex klassiska öl deras omisskännliga karaktär. Framtiden i källaren: Perfektion behöver utrymme. För oss betyder tradition inte stagnation, utan snarare grunden för innovation. Med byggandet av vår nya jäsnings- och lagringskällare har vi skapat ett utrymme där toppmodern teknik skyddar mognadsprocess utan att accelerera den. Här får ölet den viktigaste ingrediensen, en som ofta saknas idag: tid. Vi lagrar våra klassiska öl i minst åtta veckor! Resultatet är en fräschör och renhet som gör varje klunk till en upplevelse. Tolv generationer. En passion. Sedan 1639 har vi bevarat familjevapenet och bryggrättigheterna i hjärtat av Aischgrund-regionen. Christian Zwanzger för detta arv vidare idag i den tolfte generationen – med modet att skapa överraskande specialöl och den lojalitet till vår hembryggda öl som förenar oss.