Altbairisch Dunkel från privatbryggeriet Ayinger är en underjäst ölspecialitet som bryggs med fem olika maltsorter. Två av dessa maltar är mörka maltar som ugns i traditionell, gammal bayersk stil. Denna process ger malten dess karaktäristiska smak och gör ölet till en speciell specialitet. Ölet bryggs också med hjälp av den så kallade tvåmäskprocessen. I denna traditionella bayerska teknik tillagas moset i två faser. Resultatet av denna komplexa procedur är en mörk exportöl med 5,0 % alkoholhalt och en hel rad maltiga smaknyanser.
Altbairisch Dunkel flyter in i glaset i hasselnötternas mörkbruna färg och visar stora, kopparröda reflektioner när ljuset träffar den. Ett finporigt, långvarigt skum kröner ölet och utstrålar en intensiv maltdoft. Ugnsfärskt bröd möter rostat spannmål, mjuk kola, krämig blomhonung och en touch av smält-i-munnen choklad på näsan. Initialdrinken är starkt maltig och smakar av krämig kola, fint bitterrostad malt, rostade nötter och nybryggt kaffe. Humlen håller sig diskret i bakgrunden och ger i bästa fall en luftig, lätt gräsig, citrusliknande fräschör. En delikat ton av torkad frukt rundar elegant av aromaterna. Finishen ståtar med fina toner av kakaobönor och mocka och är kronan på det runda, lena ölet.
Vänner av maltintensiva öl kommer att älska Altbairisch Dunkel!
Ayinger PrivatbrauereiVatten, kornmalt , humle, jäst
