Knappast någon brygger öl med så mycket elegans och grace som Dr. Thomas Tyrell. Huvudet, hjärtat och geniet bakom Tyrell BrauKunstAtelier är dedikerade till att producera komplexa, djupa och delikata bryggbitar med hud och hår. Hans kreativa uttryck är menyer för sommar och vinter, som består av tre ölrätter och njuter av finess och kulinarisk intelligens.
Vinterölmenyn 2024 består av Kaiserweisse 2024, barley wine 2024 och en bittersöt stout. Huvudrätten är barley wine: ett trälagrad barley wine med en eldig alkoholhalt på 10,2 %, som mognat på cagnacfatved. Den utsökta droppen rinner in i glaset i en ogenomskinlig mahognybrun med en varm, rubinröd glans och är dekorerad med en delikat slöja av gräddvitt skum. En tung bukett av rostade aromer, kola och trä smeker nässpetsen och förför dig försiktigt att dricka. Vad som följer är en makalöst mjuk, fjädermjuk komposition av delikat smältande karamell, toner av konjaksdränkt trä, espressoliknande rostade toner, sammetslen, lekfullt syrlig beska och en hint av syltiga vilda bär. Den avsevärda mängden alkohol är underbart integrerad i de varierande smakerna och ger pricken över i:et med behaglig värme.
Tyrell’s Barleywine kommer att dyka upp i sin tredje upplaga 2024 och vi tror att Dr. Thomas Tyrell överträffar sig själv varje år.
Tyrell BrauKunstAtelierVatten, kornmalt , karamell, glukos (jäst), humle, jästkulturer
