broyhan

Broyhan är namnet på en medeltida ölstil från Hannover. Uppfinnaren av det ovanliga veteölet och dess namne är Cord Broyhan. Född i Gronau, levde han på 1500-talet och var bryggare. Han lärde sig bryggeriet som tjänare av en bryggmästare i Hamburg och flyttade sedan till Hannover för att öppna sitt eget bryggeri där. Baserat på det mörka veteölet från Hamburg uppfann han en helt ny stil som var lätt och mild eller inte humlad alls. Då ugns mest spannmål över eld, vilket gav malten en stark rökig smak och mörk färg. Cord använde lufttorkad malt till sitt öl, som smakade mycket finare och resulterade i en lätt öl. Istället för humle smaksatte den fyndiga bryggaren sin brygd med kryddor.

Gutsbrauerei Das Freie kommer från samma region som Cord Broyhan och hans legendariska öl. Som en hyllning till hans kreativa anda har teamet utvecklat en modern version som kommer förvånansvärt nära originalet tack vare två års forskning. Bryggeriet tog ett recept i arv från 1516 och tog det mödosamt in i nutiden. Tack vare sofistikerad bryggteknik, komplexa jäsningsprocesser och en handfull okonventionella ingredienser som galangal, kanelstänger och violrot kan vi nu presentera en Broyhan som förmodligen smakar precis som sin medeltida motsvarighet.