dogma- west coast ipa

Medan det verkliga ursprunget till den ursprungliga India Pale Ale ligger i 1800-talet, tenderar vi att tänka på dess rötter i 1990-talet. Då upplevde den traditionella ölstilen, utvecklad för skeppning till de brittiska kolonierna, en renässans. Pionjärer inom hantverksölsrörelsen blåste nytt liv i IPA:n och gjorde den till sin egen. Den djärva, humliga karaktären bestod och utvecklades vidare. Olika (konkurrerande) versioner utvecklades på USA:s väst- och östkust – både humliga och utsökta.

Med sin senaste IPA, Dogma, påminner det spanska bryggeriet Cierzo Brewing om västkustens enkla, intensivt hartsiga, torra och krispigt beska India Pale Ale. För dem är den amerikanska västkust-IPA:n höjdpunkten i genren och början på något verkligt stort. Deras egen tolkning, bryggd med Amarillo-, Cascade- och Citra-humle, ståtar inte bara med intensiv smak utan också intensiv beska. Brygden kombinerar kryddig, klibbig tallkåda, subtil, sammetslen malt och syrliga grapefrukttoner med en skarp, ren och hartsrik beska som ger kontrast och karaktär.

Dogma är definitivt inte en brygd för nybörjare inom hantverksöl. Hoppälskare och fans av dominant beska kommer definitivt att tycka att det är ett utmärkt val och kommer definitivt att få valuta för pengarna!