Får vi presentera dig för Téma? Téma är en ståtlig ko med en krämig mjölkvit färg och fläckiga svarta fläckar. Hon bär två ståtliga horn på huvudet, två gula taggar pryder hennes fluffiga öron och hon tittar direkt in i våra egna ögon med sina bruna, djupa ögon från etiketten på ölet som är uppkallat efter henne. Vi vet inte vilken betydelse det majestätiska djuret har för teamet på Gekko Brewery, men de tillägnade henne en fin New England IPA och förevigade henne i en idyllisk målning på etiketten.
Téma la Vache (kon Téma på tyska och hela titeln på denna brygd) ger en livlig alkoholhalt på 6,5 % till bordet och är konstfullt humlad med de två humlesorterna Ekuanot och Mosaic. Ölet går genom bubbelpoolen med humle tillsatt, hela kottar tillsätts och sedan dubbel kallhumlad. I slutet av denna intensiva process finns ett rödblont öl med stark grumlighet, luftigt skum och en magnifik arom. Näsan och gommen förtrollas av en hel cocktail av olika frukter. En kombination av apelsin, mogen mango, saftig mandarin, rosa grapefrukt och tropisk melon blandas med humleharts och en krispig beska för att skapa en doftande och kulinarisk njutning.
Vi höjer glasen till kon Téma och hoppas att hon just nu glatt betar i en grön hage.
Gekko BrewingVatten, kornmalt, havremalt, vetemalt , humle, jäst
