heinrich - wild ale - Pilsner - blend 2024

Berliner Weisse är en fascinerande ölstil som inte är lätt för alla bryggare att bemästra. Den krispiga syran som är typisk för stilen måste vara noggrant balanserad, annars får den munnen att rynka sig när man dricker den. Under Berliner Weisses storhetstid tog många bryggerier den enkla vägen och serverade sin öl med en skvätt sirap. Den söta tillsatsen maskerar syran – och tyvärr även resten av ölets smak. Ulrike Genz, bryggmästare och chef för Schneeeule-bryggeriet, har antagit utmaningen och katapulterat huvudstadens Weisse in i nutid med hjälp av vildjäst och sofistikerade recept.

Ulrike bevisar att hon kan mer än bara Berliner Weisse med denna brygd: Heinrich är en blandning av lagrad pilsner och suröl. Denna cuvée ståtar med 5,5 % alkohol och presenterar sig i en delikat, grumlig aprikosguld. En touch av vitt skum kröner ölet. En bukett av ängsörter, myrmadra och aprikos svävar mot doften och lockar den första klunken. Smakprofilen är lika torr som ett gott vitt vin, med grönt äpple, mogen stenfrukt, jordiga örter och en antydan av myrmadra. En sammetslen syra löper som en röd tråd genom hela ölupplevelsen.

Heinrich är lika bitter som en pilsner och lika spännande, mångsidig och elegant som en fruktig suröl. Wow!