michaela - wild ale 2024

Vild och sur – dessa två attribut beskriver perfekt Ulrike Genz skapelser. Bryggmästaren och ägaren till Schneeeule-bryggeriet har en fallenhet för exceptionella öl. Hennes specialitet är moderna tolkningar av den klassiska Berliner Weisse. Berliner Weisse så utsökt att du inte behöver blanda den med sirap för att njuta av den. Ulrike förstår hur man kombinerar robust syra med en mängd eleganta aromer och skapar kulinariska mästerverk som gör rättvisa åt öltraditionen i hennes hemstad.

En av dessa sofistikerade brygder är Michaela. Denna så kallade Wild Sour IPA kombinerar den otämjda syran och kryddiga jästen hos en suröl med den fruktiga humlemångfalden hos en India Pale Ale. Denna okonventionella brygd ståtar med en rejäl alkoholhalt på 6,5 % och presenterar sig i en tätt grumlig, persikogul färg. Ett delikat skum täcker den ogenomskinliga kroppen och frigör en mild arom av gröna äpplen och härlig jästkrydda. Det första intrycket fortsätter i gommen. En perfekt balanserad syra smeker gommen och harmoniserar utmärkt med den vilda karaktären hos Brettanomyces-jästen. Humlen bidrar med subtila toppar, medan milda inslag av fläderblomma elegant avrundar smakprofilen. Michaela är torr, sur, fruktig, humlig och delikat bitter. En riktig succé!