Belle de Lovain är en belgisk plommonsort som först föddes upp i en plantskola i Leuven i mitten av 1800-talet. Tack vare sitt fasta, gyllene kött och den underbara balansen av fruktig syra och mjuk sötma äts plommonet ofta både rått och kokt. Du kan göra en utmärkt plommonkaka med smuliga, smöriga smulor av den, och den lila frukten är också grunden för en fin öl från 3 Fonteinen.
Det belgiska bryggeriet trollar fram sin populära Pruim Belle de Lovain från stenfrukterna – en traditionell lambic som lagrades på de färska frukterna i nästan fyra månader. Basen i ölet består av otroliga tretton bryggningar av olika mognadstider, som mognats på träfat. Nästan 400 gram plommon per liter användes för att trolla fram maximal fruktsmak i ölet.
3 Fonteinens Pruim Belle de Lovain flyter in i glaset i orangegul koppar och är dekorerad med en flyktig touch av vitt skum. Doften av mogna plommon ackompanjeras av en blandning av kryddig jäst, mörka druvor och jordnära trä, vilket gör dig nyfiken på smaken. Smaktestet avslöjar en medelviktig öl med en intensiv plommondoft och harmoniska inslag av ek, stenfrukt, fin balsamvinäger, vingårdspersika och läder. En extremt elegant njutning som på ett smart sätt balanserar lätt syra, fruktig sötma och komplexitet.
Brouwerij 3 FonteinenVatten, kornmalt (60%), råvete (40%), plommon, gammal humle
