wijnbergperzik

Vid en första anblick har persikor och vindruvor lite gemensamt, men vid närmare granskning inser man att de två växterna värdesätter samma livsmiljö: båda gillar samma klimat, trivs i samma jord, kräver väldigt lika näringsämnen och en jämförbar mängd vatten. Av denna anledning kan otaliga persikoträd hittas på världens vingårdar och det finns till och med en underkategori av persika som refererar till denna plats. Vingårdspersikan är en frukt som traditionellt odlas i vingårdar. En välsmakande specialitet bland dessa är vingårdspersikan från Mosel. Mosel är en vinodlingsregion med århundraden av tradition och en plats där persikor länge har varit en del av kulturlandskapet.

Bryggeriet 3 Fonteinen från Belgien uppskattar den utsökta smaken av denna speciella persika och sätter den därför i centrum för ölet med samma namn: Wijnbergperzik är en lambic som har lagrats i fyra månader på persikor från Mosel.

3 Fonteinen Wijnbergperzik är baserad på en blandning av lambics lagrade under olika lång tid och flyter in i glaset i ett vackert orange guld. En flyktig antydan av skum bildas och doftar förföriskt av saftiga persikor. Smaken följer det första doftintrycket och ger sprudlande persikotoner, fruktig syra, citrustoner, jordnära ek och blommig humle till tungan.