muffin cassis - pastry sour

Även om muffins inte är lika populära som de var för tio år sedan, älskar vi dem fortfarande. En fluffig liten kaka direkt från ugnen med kaffe – utsökt! Vi älskar blåbärsmuffins, chokladsmakande versioner eller finare red velvet, och vi blir glada när det lokala bageriet har dem på display. Eller när ett av våra favoritkreativa bryggerier tar sig an bakverket och gör en utsökt öl av det!

Det franska bryggeriet Les Intenables är känt för sina okonventionella hantverksöl med många speciella ingredienser. Teamet är inte rädda för förändringar i ölbranschen och ignorerar glatt restriktionerna i den bayerska renhetslagen. Muffin Cassis är en hyllning till minikakan: Den så kallade Pastry Sour innehåller vatten, korn- och vetemalt, jäst och Barbe Rouge-humle, samt svarta vinbär och laktos.

De mörka frukterna badar brygden i en underbar vinröd bärnyans och färgar skummet rosa. Maltduon skapar en stabil, delikat grumlig kropp och en sammetslen, len munkänsla. Toner av mogna svarta vinbär dominerar arom och smak. En antydan av ugnsfärskt kex, krämig sötma och den fruktiga, friska syran av nyskördade vilda bär avrundar imponerande det aromatiska samspelet.