aardbei bio

Vid ett eller annat tillfälle på den här hemsidan kan du höra oss rasa om körsbär, men liksom deras djupröda tvillingfrukter är även jordgubbar en av våra favoriter. De tidiga sorterna öppnar fruktsäsongen i maj och ser till att vi inte kan komma på något annat än jordgubbstårta med luftig svamp och söt grädde. Eller hemmagjord jordgubbsglass, jordgubbssylt, jordgubbsmyntasallad, kakor, desserter, smoothies och solvarma jordgubbar plockade direkt från busken – vi frossar i jordgubbslycka och vill gärna piffa upp varje måltid med den söta frukten.

Teamet på Brouwerij 3 Fonteinen är lika galna i jordgubbar som vi är: Det belgiska bryggeriet har dedikerat en öl till försommarens drottning, fullspäckad till brädden med färsk frukt. En ölbaserad smoothie så att säga.

3 Fonteinens Aardbei Bio är en kombination av traditionell lambic och nyskördade jordgubbar från certifierad ekologisk odling. Som princip undviker företaget artificiella smakämnen, juice eller koncentrat; bara det bästa går ner i vattenkokaren. Basbrygget – en blandning av lambicviner som lagrats i minst 18 månader – fick den intensiva aromen av jordgubbar genom maceration och fick sedan mogna i ytterligare 5 månader på ekfat. Resultatet är ett kopparrött fyrverkeri av saftiga och söta jordgubbsnoter, fruktig syra, träiga inslag, kryddig jäst och en hint av karamell. En dikt!