leichte bräuweisse

Ibland finns det inget bättre än en sval, nytappad veteöl. Vi älskar den fylliga smaken, balansen mellan krämig banan, syrlig citron och len säd, och fylligheten i denna ölstil. Men det senare är ofta ett problem: Veteölets kraft kommer med en rejäl alkoholhalt och många kalorier – inte alltid vad du behöver om det inte är söndag och du inte har några andra planer.

Av denna anledning har privatbryggeriet Ayinger tagit fram en smalare version av sin klassiska veteöl : Leichte Bräuweisse har 40 % mindre alkohol och bara en bråkdel av kalorierna jämfört med sin föregångare. Trots all minskning har dock stor försiktighet vidtagits för att säkerställa att ingen smak förlorades. Denna överjästa delikatess ger en fjäderlätta alkoholhalt på 3,2 % och maximal rustik veteölskaraktär till glaset. Istället för att ta bort alkoholen efteråt – en grov process som ofta resulterar i en betydande smakförlust – reduceras det jäsbara sockret i mäsken i en sådan utsträckning att jästen inte längre kan producera mer än den önskade alkoholhalten.

Ayings bryggmästares favoritöl rinner ner i glaset med en fyllig gyllenbrun färg, färgad av tjocka jästslöjor och krönt av ett frodigt skumhuvud av tjockt, vitt skum. Dess smak levererar allt vi älskar: mogen banan, karamell, kryddnejlika, försiktigt rostad malt och en antydan av citrusskal. Utsökt!