Medan grumlighet, jästdis och oklarheter länge filtrerades bort ur alla bryggprocesser, värderas nu de aromatiska suspenderade partiklarna i öl ännu mer. Hantverksölrörelsen har skapat medvetenhet om handgjord öl och fokuserat på det som är väsentligt: smak. Fler och fler bryggerier beslutar sig medvetet för att inte filtrera (och pastörisera) sina brygger och därigenom föregå med gott exempel för naturligt, jordnära och utsökt öl.
Veteöl är en av få ölstilar där en viss grad av grumlighet tolererades även i tider av kristallklara skapelser. Den vackra slöjan som helst löper genom en veteöl är en sammansättning av jäst och protein. Om brygden inte är filtrerad blir det även ömtåliga humle- och maltrester i den. Denna smakrika blandning ger vetet en extra kick och dess underbart grumliga utseende.
Engelbryggeriet har tagit den här vägen och presenterar ett naturligt grumligt veteöl i ogenomskinligt persikoguld. En krona av fast, fluffigt skum sitter ovanpå den dimmiga kroppen och utstrålar en lockande doft av nybakat bananbröd och varma kryddnejlika. Första klunken är silkeslen och smeker tungan med mogen banan, sammetslena korn och kryddig jäst. Engel Hefeweizen Naturtrüb är fint gnistrande kolsyrad och balanserar sin starka sötma med en mild humlebeska.
Biermanufaktur Engel
